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Le restaurant gastronomique Le M

En soirée, Le M vous convie à une expérience gastronomique d’exception au cœur des Vosges. Sous la direction du Chef étoilé Benoît Potdevin et du Chef de site Maximilian Troebs, chaque plat raconte une histoire unique, sublimant les produits d’exception de notre terroir. Notre carte évolue au fil des saisons pour offrir des créations culinaires raffinées, où saveurs authentiques et touches contemporaines se rencontrent. Une expérience élégante et inoubliable vous attend dans une ambiance feutrée, propice à la découverte des plaisirs de la table.

Ouvert tous les soirs de 19h à 21h. Fermé les midis. Réservation au +33 (0)3  29 28 20 01.

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Les Menus


En cas de quelconque intolérance ou allergie, nous vous invitons à en informer notre personnel de salle.

Les menus sont servis pour l'ensemble de la table. Les menus ci-dessous sont indiqués à titre d'exemple pour une saison.

Des variations selon l'inspiration du Chef peuvent survenir. 

Foie gras / Pot au feu
Escalopine de foie gras poêlée, légumes confits à l'huile de sapin, bouillon d'un pot au feu

Cochon / Choux 
Belle côte de cochon rôti au sautoir, choux vert  frisée cuisiné à la truffe, jus corsé

Première note sucrée

Chocolat Madong / confiture de lait
Crémeux chocolat Madong,  cœur confiture de lait, glace infusée au grué de cacao

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Le bistrot chic Le Comptoir de Montagne

À l’heure du déjeuner, laissez-vous séduire par Le Comptoir de Montagne, notre bistrot chic et décontracté. Dans un cadre chaleureux et convivial, nous proposons une cuisine savoureuse et généreuse, mettant à l’honneur des plats réconfortants et gourmands. Nos recettes, inspirées des traditions locales et revisitées avec modernité, s’adaptent à toutes les envies, qu’il s’agisse d’un repas entre amis, en famille ou d’un moment de détente après une promenade en pleine nature.

Ouvert tous les jours de 12h à 14h30. Réservation au +33 (0)3  29 28 20 01.

Planche de charcuteries des Vosges- 16 €

Planche de fromages des Fermes Vosgiennes- 16 €

Planche mixte - 19 €

Planche de Pata Negra (100g) - 22 €

Le Bar

Lieu de rencontre et de partage, le Bar de l'hôtel est un havre de convivialité où chaque instant devient unique. Que ce soit pour savourer un apéritif avant votre dîner, découvrir des cocktails signature, ou vous réchauffer autour d’un verre de vin soigneusement sélectionné, notre Bar vous accueille dans une ambiance chaleureuse et élégante. Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par une expérience où l’art du service et la qualité des produits se conjuguent pour créer des souvenirs mémorables.

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Comment venir ?

Situé à 25 kilomètres de Gérardmer et à 30 kilomètres de Remiremont, l'hôtel Le chalet Frère Joseph vous accueille sur les hauts du paisible village de Ventron.
À 6 km de Ventron, le village de Cornimont est desservi par des Bus TER.
En voiture
L'accès peut se faire par la N57 (Nancy-Epinal-Remiremont) en prenant la sortie Mulhouse puis La Bresse et Cornimont pour rejoindre Ventron. Plus au sud, l'itinéraire se fait par la N66 (Mulhouse-Thann-Fellering), avec une sortie à Fellering direction Kruth (D13B) puis, à partir de Kruth, en empruntant la D13B1 par le col d'Oderen jusqu'à Ventron.
En train
Les gares les plus proches se situent à Kruth (12 km, 20 min), à Remiremont (TGV Est, 30 km, 40 min) et à Vesoul (96 km, 1h30).
En avion
Il est facilement accessible depuis les aéroports Mulhouse (82 km, 1h30).

Que faire à Ventron et dans les environs au cœur des Vosges ?

Le Domaine de Montagne vous accueille dans le charmant village de Ventron.
Niché au cœur du Massif des Vosges à 900 m d'altitude, ce lieu de villégiature offre un cadre superbe pour se ressourcer, profiter de la nature et pratiquer de nombreuses activités en toutes saisons, dont la randonnée, le VTT...
Depuis 1935, la chapelle Frère Joseph est classée parmi les monuments et les sites de caractère artistique et historique par le ministère de l’instruction publique et des beaux-arts de l’époque.
Ventron est aussi le point de départ idéal pour découvrir le Parc naturel régional des Ballons des Vosges avec ses emblématiques hauts sommets arrondis (les « ballons »), ses hautes-chaumes, ses tourbières, ses collines de chênes et de hêtres, ses cours d'eau et ses lacs.